ブルーベリー
最近、目の健康、視力低下予防、視力回復で大変注目されているのがブルーベリーです。目の網膜にあるアントシアニンを多く含むとされています。アントシアニンは、視覚に関わる大切な成分であるロドプシンという色素体の再合成を促進する働きがあります。ブルーベリーは視力回復に大変効果があるとして注目され始め、今や目の健康と視力回復には欠かせない食物のひとつです。１日１２０ｍｇ以上のアントシアニンを摂取すると効果があるとされています。ブルーベリーの中でもビルベリーは最も多くアントシアニンを含み、１００ｇあたり約３５０ｍｇのアントシアニンを含んでいます。生食なら３０～４０ｇ程度の摂取で十分でしょう。ジャムやジュースとして摂取する場合は、ビルベリーの半分以下のアントシアニンを含みますので１００ｇ程度の摂取が必要とされています。